受大环境影响,今年一年餐饮人的日子都不会太好过。经济不景气,人们都在勒紧裤腰带过日子,再加上疫情留下的阴影,对外出就餐总会感觉不卫生和担心人与人之间的交叉感染。所以餐饮人要等真正复苏估计要到来年了。我是从事餐饮饭店供货的配送商,以上是我的真实看法,仅供参考。
武汉不少的餐饮店其实已经恢复正常了,而还没有恢复正常的:
另外我们看到武汉新一期的消费券增加了一个特殊的餐饮券面额,50元,而且明确指明用于堂食,这说明武汉餐饮业会逐步恢复。
另外,前几天武汉的***带着班子去汉口江滩吃夜宵,也释放了武汉是安全的,武汉餐饮是安全的,武汉餐饮业也会逐步恢复。
总体而言,目前武汉是安全的,而武汉餐饮业复苏也会随着居民走出家门而逐步恢复往日的活力。
今时不同往日,恢复到以前的正常有点难,今年一年人们都会在观望的,冠状病毒就是不能聚餐,何况一愰到了六,七月份,又是个淡季时期,上半年去半年没赚到钱,下半年拿钱交房租,九,十月份又担心***返转,谁还有胆敢大张旗鼓干咧,街上到处粘贴着空门面出租。
现在就应恢复正常,全民核酸捡测也完成了,只发现300名无症状感染者,但进一步捡测这300人培养的***都是阴性,即不产生传染,所以你武汉还怕什么呢?请赶快复市,恢复正常生活,把经济搞上去,而歺饮业的好坏,是反应市场景气的重要标志。
今年武汉的餐饮店,恢复过程要比其他城市更难一些。笔者分析预测,大致要经过以下三个阶段。
四月底到六月初,开门尝试阶段。武汉4月8号开始解封,到四月底,大部分餐馆没开。大部分市民还心有余悸。大部分店主不敢回武汉。五月份开始,随着疫情控制得越来越好,返城开工人员增加,烧烤、早餐、快餐、部分中餐馆开门尝试营业,但是进厅堂食很少。随着五月底全市核酸检测完毕,整体形势很好,人们外出过早、夜宵、聚餐,越来越多了。
6到7月,餐饮堂食恢复阶段。随着地摊经济发展,部分学校学生返校,养老机构逐步放开,公众***场所有序开放,如果这些人员聚集场所没有失控,形势良好的话,全市的小区门禁将全面打开,老人活动场所、学生活动场所、公众***场所,这三大危险场所开放有序可控,则餐饮堂食风险基本消除,市民放心聚餐。这个阶段叠加暑***、气温等因素,市民心理阴影面积基本消除,民以食为天,外出吃火锅、排挡宵夜,亲朋好友小聚,还是少不了。但是高档餐饮宴请依然恢复不理想,因受制于经济形势收入减少,和部分人群自律意识影响。
8月到国庆,社会餐饮排挡、堂食及酒店宴席将消费正常。经过各行各业有序全面开放,近期武汉市政府官员带队外出用餐示范引导,又遇上暑***,夏季正是江城餐饮消费旺季,面向广大市民的社会餐饮将率先受益,江城夜市将再现灯火辉煌。八月底是升学宴,随后是中秋、国庆,人们喜事还得办,商务社交聚餐需求仍然强烈,宴席市场将全面放开,中高档餐饮将不再受到影响。这时候,考验的是经济形势恢复怎么样,人们的口袋恢复的怎么样了。
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