老年人医疗背景调查

1. 老人与海时代背景与社会环境？
2. 营养健康状况调查记录是什么？

老人与海时代背景与社会环境？

《老人与海》这本***是根据***真事写的。第一次世界大战结束后，海明威移居古巴，认识了老渔民格雷戈里奥·富恩特斯。1930年，海明威乘的船在暴风雨中沉没，富恩特斯搭救了海明威。从此，海明威与富恩特斯结下了深厚的友谊，并经常一起出海***。

1936年，富恩特斯出海很远捕到了一条大鱼，但由于这条鱼太大，在海上拖了很长时间，结果在归程中被鲨鱼袭击，回来时只剩下了一副骨架。

1936年4月，海明威在《乡绅》杂志上发表了一篇名为“碧水之上：海湾来信”的散文，其中一段记叙了一位老人独自驾着小船出海***，捉到一条巨大的大马林鱼，但鱼的大部分被鲨鱼吃掉的故事。当时这件事就给了海明威很深的触动，并觉察到它是很好的***素材，但却一直也没有机会动笔写它！

1950年圣诞节后不久，海明威产生了极强的创作欲，在古巴哈瓦那郊区的别墅“观景社”，他开始动笔写《老人与海》（起初名为《现有的海》）。到1951年2月23日就完成了初稿，前后仅用了八周。4月份海明威把手稿送给去古巴访问他的友人们传阅，博得了一致的赞美。

这部***正是写于上世纪50年代，那时，古巴人民争取民族独立、民族解放的运动已经逐步进入***。在海明威的笔下，主人翁圣地亚哥不再是一个单纯的渔夫，而是一个生活在苦难中的古巴低层社会的人们的代表之一，而鲨鱼是那些殖民主义者和贫困现实生活的象征，为了改变现状，人们不得不与邪恶势力作斗争，而这一切都充分展现了古巴人民顽强的意志力和百折不挠的精神力量，生动地展示了人类与邪恶势力斗争到底的伟大精神，凸显了人类是“真正硬汉”的个性特征。

营养健康状况调查记录是什么？

是膳食调查

调查各种食品的摄取量，再根据"食物成分表"计算出每日每人各种营养素的摄入量，以便对膳食进行评价。常用的有询问法、记帐法、称重法和化学分析法。

①询问法。询问膳食的组成和数量，每日进餐次数、时间、食物种数和数量，主食、副食、水果和点心都应包括在内。食物种类和数量要尽可能准确，若有疑问应加用称重法核实或再询问。将调查期间吃的同类食物相加，以调查天数相除，即得出平均每日各类食物的进食量，按食物成分表，计算出每日营养素摄取量，再按进食量系数折合男、女、老、幼每个人的摄入量。此法不太准确，但很方便，可用于家庭或个人。

②记帐法。调查购入食物的票据和帐目，得到各种食物的消耗总量。再用进餐的总人、日数除，得出平均每人每日各类食物的进食量，按食物成分表计算出营养素的摄取量。此种方法主要用于集体单位，如幼儿园、部队、学校等。如果进食人员组成不同的单位，尚需要按进食量系数分别折算。此法所费人力较少，易行，能调查较长时间的膳食,例如调查1年4个季度，每季度1个月的膳食。

③称重法。称量和记录各种食物的生重、烹调后的熟重，统计及记录每餐进食人员组成及其人数，由此求得此餐每人所进食的各种食物的生重。在集体单位进行尚较简单;若家庭中有从儿童到老年各种年龄的人时,尚须根据具体情况，将老人及儿童折合成成年人(标准人)后，再行计算。将一天各餐结果加在一起,得出1天各种生食进食量。若每天食谱类似，可称重3~4天。否则应称重1周的饮食，然后将称重期间同类食品相加,以调查天数和进餐人数相除，得出平均每日各种食物的进食量，从而计算各种营养素的摄取量。此法能准确得出被调查单位或个人的膳食情况。但费人力、费时间。

④化学分析法。留取与被调查者进食的食物种类、数量完全相同的一日膳食，通过化学分析，了解其中所含热能和营养素量。此法主要用于科学研究或严格限制营养的病人。方法繁复，但结果十分准确。

根据上述任何一种方法得出每人每日营养素摄入量后，将它与供给量比较，并计算热能及蛋白质主要来自哪些食物、优质蛋白质(豆类、动物性食品)所占比例等，就可对膳食作出评价。膳食调查结果是为全面营养状况调查提供背景材料。