养老机构食堂检测***

1. 职工食堂留样最新国家标准？
2. 养老院安全排查十项内容是什么？
3. 临沂市政府对老年食堂有规划吗？
4. 养老机构内部组织机构设置原则？

职工食堂留样最新国家标准？

学校含托幼机构食堂，养老机构食堂，医疗机构食堂，中央厨房集体用餐配送单位，建筑工地食堂（共餐人员超过100人）和餐饮服务提供者（集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐）每餐次的食品成品应留样。

留样食品按照品种分别盛于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中，0~8度冷藏存放48小时以上每个品种的流量量应满足检验需要，且不少于125克。

国家对重大活动的食品留样作出了详细规定：食品留样存放的冰箱要专用，还要有专人负责，留样的食品要按品种分开存放，要用清洗消毒后的密闭专用容器装好，存放时间为48小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，并做好记录，希望对你有所帮助

养老院安全排查十项内容是什么？

养老院安全排查包括以下几个内容

一、电力安全方面

按规定安装漏电保护开关，插座并确保完好，电源开关预留口无线路外露现象。

二、食品安全方面

食堂工作人员必须持有有效健康证，所有餐具使用后必须进行消毒，方能再次使用。

三，消防安全方面

合理配置灭火器，消防器材，定期对消防器材进行检查

四、值班巡逻方面

敬老院必须24小时有人值班，值班人员必须做到每晚检查一次，老人就晴的房间及厨房，餐厅等区域。

临沂市政府对老年食堂有规划吗？

有规划。

近年来，各县区积极探索创新，总结提升助老食堂运营模式，为推动养老事业高质量发展贡献了基层经验。为发挥示范带动作用，现将沂水县诸葛镇农村助老食堂经验做法印发你们，请认真组织学习，并结合自身实际，建立具有本地特色的助老食堂运营模式，确保年底前完成700处助老食堂任务目标。

有的。老年食堂主要经营一些面食和粥什么的相对比较炒菜很少，多些清淡，比较软烂的食物主食，馒头，包子，饺子和花卷等还有茶叶蛋炒菜都是一些清淡的再节***日的时候能做红烧肉和炖鱼等，提高伙食的品味最主要的就是小米粥和大碴子粥对老年人的身体健康，这些食物都有很大的好处。

养老机构内部组织机构设置原则？

养老机构规章制度的建设制定应遵循一下原则。 

1、服务性原则养老机构属于老年社会福利事业组织。为老年人服务、为社会主义现代化建设服务是养老机构肩负的历史使命。养老机构的社会属性决定了它必须贯彻国家老年社会福利事业发展的方针政策，遵守***法令、行业法规、坚持全心全意为老年人服务的办院宗旨。这是制定养老机构规章制度的出发点和基本原则，用制度保障全心全意为老年人服务工作真正落实到实处。

 2、 目的性原则 制定规章制度的目的是使养老机构管理走向规范化、制度化和法制化、不断提高服务质量。追求最佳的社会效益。制度属于法规的范畴，它是部门工作的指南、员工行为的规范和各项工作的准则、任何部门和个人都应严守各项规章制度、才能保障各项工作有序进行、以实现养老机构服务的最终目标。 

3、标准化原则 规章制度不仅包括部门职能，岗位职责和工作制度。而且还包括服务标准、操作规程我难过、工作流程、以及考核评价标准等。为了使各种服务、操作规范。紧密衔接，准确划一。制定规章制度必须坚持标准化原则。遵循标准化原则不经要求制度的描述语言、格式要标准化。更重要的是各项工作、操作的标准化，用同一个标准要求、衡量。以促进养老机构各项工作协调一致。全面提高服务质量。

 4、可操作性原则 规章制度必须具有可操作性。否则再好的制度也不能发挥其应用的作用。为此，所制定的规章制度的每一条款必须责任明确、任务具体、条例清晰、描述准确、通俗易懂、使人一目了然，易于操作。反之、若模棱两可、含糊不清，就会使人无法实施，丧失规章制度应用的作用。

 5、稳定性原则 规章制度是实现工作客观规律的反映。任何一项规章制度的实施都有一个认识、熟悉、适应和掌握的过程，应保持相对的稳定性。如果朝令夕改，频繁更动。即使非常合理的规章制度，也难以实施、甚至会造成管理上的混乱。

当然、规章制度也不是一成不变的、应当随着客观情况的变化、进行调整、增减。那些经过实践证明不合理和不完善的条款应按规定的程序修订完善。