养老机构膳食调查背景怎么写

1. 养老机构日托服务方案？
2. 中国饮食文化是如何形成的？
3. 我妈妈这辈子都在中国生活，打算到马来西亚的森林城市养老，那边的饮食能习惯下来吗？

养老机构日托服务方案？

1早上家属把老人送到日托服务站

2服务员询问家属，老人身体状况，有无疾病？饮食有无注意事项？

3中午在托管服务站吃饭，饭要软，淡

3按排老人午休一小时

4午休后在托管服务站，看电视，或散步

5下午18点，家属接走老人

中国饮食文化是如何形成的？

从燧人氏钻木取火开始的饮食文化。从此熟食，先是石烹，泥裹着烧，石烫，焙炒。神农氏即有陶具作炊具和容器。鼎为最早的之一。到黄帝即作灶，始为灶神，使食物速熟。秦汉有釜，发明蒸锅，甑，黄帝臣子宿沙氏发明蒸盐业，开始食物的烹调。到周秦汉代，己成形和丰富，五谷，各类蔬菜，食油，植物油，豆腐等品种多样。至唐宋明清继续发展为高峰，以满汉全席为饮食文化的最高水平。

中国文化源源流长，其中饮食文化就是最重要的一环。

商初的伊尹是餐饮业共尊的祖师爷。他最初为王妃陪嫁来的厨子。在王宫烹饪中，他的食材用料、调味、刀功、伙侯、技法相当精到，烹饪出的菜肴令商王赞不绝口，从未吃过这么美味的食物。后来论起治国，也讲得井井有条，竟拜为商丞相。

现在出土的商代青铜重器，已为国宝，象鼎、鬲、簋等，最初的功能就是蒸煮食物的。

中国饮食文化的发展与王朝的兴衰有直接关系。

国以民为本，民以食为天。在物质匮乏的乱世，人们连饭都吃不上，何谈烹饪？也只有逢上太平盛世，象：汉文、景，唐贞观、***，北宋、清康、雍、乾等，人们对饮食烹饪才考究起来。清帝一餐少则百道，多则二百道菜。满汉全席竟达到3O2道菜。

发展到如今，我国就有八大菜系：鲁、徽、湘、赣、苏、粤、沪、川。各菜系均有道理，如，川菜多麻辣，多发汗，正好与当地漳湿环境相中和；吴越好甜食，侬呀软语与其相同；北方鲁菜，硬菜较多，交杯换盏，体现北方汉子的豪气。

食材就分上、中、下八珍。其中：

上八珍：狸唇、驼峰、猴脑、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇胶。

从旧石器时代的原始人利用石头木棒***为生只简单追求吃饱，到夏商周铜铁工具的应用，烹器的丰富，种植养殖业的发展，人们开始追求食物多样化的饮食享受。从周朝开始，社会发展促进了我国饮食文化的逐步成形。

汉朝，张骞增强与外国的交流开辟了丝绸之路，从贸易中更丰富了各种蔬果美食。食物的加工方法也多起来: 煮，蒸，煎(煮干食物不带汁为止)，炙(烧烤)，腊(晒干肉食，吃时用水煮软)，脯(肉加辅料如姜盐酱煮熟再晒干)，醢(把肉品腌制做成酱)，面食，炸油饼等等。

到了唐朝，对菜的烹制方法更是从量到精，菜品风味更是千变万化。唐代的社会繁盛，与各国的人文商贸交流，更让饮食业兴旺发达起来，进一步促成了饮食文化的成熟发展。

随食物种类逐步增多，文明发展逐渐进步，尤其是到了明朝，一些文人墨客常以写饮食方面的著作为傲。这时，饮食烹饪更是从形式方法发展到用理论著述加以归纳注释的一种美食艺术。这时期，形成了以我国东西南北不同风味为代表的四大菜系: 苏(江苏)，川(四川)，粤(广东)，鲁(山东)。 到了清末，又发展到八大菜系：苏，川，粤，鲁，闽，浙，湘，微。

从此，中华美食真正走进了世界的视野，成就了今天我们饭桌上多样化的丰富美食!

文化属于人类的精神活动或者精神产品，所以一种文化的形成有特定的条件，经过时间的考验和累积，得到大多人的认同等等。中华饮食文化的形成伴随着中国人和社会的发展史进行，时间漫长。一般也很难像社会***那样以一种“突变”的标志***来划分。粗略地看，有一些阶段性特征，可以看出一个演变过程。

1.史前，上至北京猿人用火熟食，下迄龙山文化的晚期，是一个几十万年的漫长阶段，主要成果就是会用火李，开始吃熟食了。

2.夏商周三代，大约有2000年时间，食物原料比较丰富，周王室的饮膳制度完备，饮食思想有了初步总结（比如医食合一、本味主张、孔孟食道）。

3.两汉时期的400余年，是饮食史上比较重要的阶段，饮食的区域性特征体现出来，以旋转磨为代表的粮食加工、烹调方法、饮食器具、礼仪、习惯等奠定了后世2000年的基本风格。麦面粉食的发酵技术和豆类制品的广发利用及豆腐的发明，对中华民族饮食风格的影响意义重大。

4.三国两晋时期比较乱，大分裂，进步的就是南北食品、食风的交流影响，互相吸收进步，风格更加多样化。

5.后面的隋唐是比较稳定的，食物品种近一步丰富，饮茶风气得到普及，中外交流增多，把中国饮食文化推向亚洲甚至世界。两宋商业非常繁荣，饮食业相当发达，街上吃的店很多。

6.明清的饮食文化达到古代社会的***，出现一批美食学家。

7.清末到20世纪中期，被称为饮食文化“转折期”，一方面政治原因导致百姓食生活困难，另一方面西方的饮食习惯、工艺、理论等内容传入中国。

　　饮食文化是中华文化的重要组成部分。从来没有国家或者地域的饮食，像中国美食一样充满了艺术性。民以食为天，食以美为先。

　　中国的许多文化和节日基本都跟吃有关系，年三十要吃年夜饭，端午节要吃粽子，冬至了要吃饺子，工作叫饭碗，吃的开讲的是人际关系处理的好，廉颇老矣尚能饭否？说的就是一个人的能力。

　　受中国阴阳五行哲学思想，中医营养学说，艺术审美，民族性格特征等诸多因素影响，劳动人民造就了博大精深的中华饮食文化。

　　单就地域来说，由于气候物产等造成了不同的饮食文化，中国分为鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜，八大菜系，各个菜系各有所长，在不断的发展中形成了自己的体系和特色，并饱受全国各地人民喜爱。

　　中国的烹饪技巧繁多，常用烹饪技法24种之多，炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、 氽、煮、烩、炝、腌、拌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷。

　　说道中国饮食文化不得不提到满汉全席，许多人都以为满汉全席是108道菜，其实不然，108道菜只是满汉全席的入门门槛，满汉全席共计冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，整个算下来满汉全席应该是三百二十道菜品。

　　我们耳熟能详的相声《报菜名》其实就是满汉全席的菜单，而《报菜名》最早的时候就叫《满汉全席》。

我妈妈这辈子都在中国生活，打算到马来西亚的森林城市养老，那边的饮食能习惯下来吗？

习惯肯定是能习惯的，但适应也还是需要花一段时间的，就不说出国迁居，哪怕是在国内，在南方生活了一辈子的南方人初到北方生活也还需要一段适应期呢，有人甚至还会有水土不服呢！所以我猜你真正想问的是能不能尽快适应当地的生活中去，那么我现在再来回答你，肯定可以的。

如果说你母亲是去西方国家迁居那可能还有语言和饮食习惯的问题要适应，但在马来西亚，首先从语言方面，马来西亚语言体系里除了他们本族人的马来语，华语几乎算占了半壁江山。要知道在马来西亚3170万总人口中，华人就有664万，是马来西亚第二大族群，这也就意味着你在马来西亚即使不懂马来语也完全不影响日常生活的言语交流，从沟通上就方便了许多。最重要的是，因为最早迁居马来西亚的中国人里大多是从福建、广东过去的，所以说出来你可能不信，在马来西亚，你甚至可以说闽南语、粤语等客家方言！听上去是不是更亲切了？

再来说饮食方面，马来西亚的饮食也算是东南亚菜系中的一种，整体口味偏酸辣，口感上和中国的饮食其实并没有太多差别，特色的食物有椰浆饭、沙爹（就是我们的烤肉），肉骨茶，娘惹菜等，应该是大部分中国人都能接受的口味儿。综上，要适应马来西亚的生活，其实并不难，不过一些小的文化细节还是要多观察学习，了解一下当地文化禁忌，相信会和当地人相处更加愉快的！

再来，你母亲居住的森林城市是我们国内开发商碧桂园建造的，相信住进去之后邻居之间大多都是华裔同胞甚至还有同样移居过去的中国人，所以可以让你母亲安安心心养老！有空还是要多去陪陪老人就更好啦！

额，这个要看题主麻麻对于饮食的接受程度了，就算在中国，各地的饮食也各有特色，酸甜辣的，都要适应一下。

总体来说，如果选择去国外养老，饮食方面马来西亚算是能接受程度很高的了。因为在马来西亚的文化当中，中国特色十分鲜明，在教育以及中国传统习俗等的保存方面，甚至比国内很多地方都还要重视。不要质疑，因为过去中国南部沿海一代的人民有很多人去了东南亚，所以新加坡的华裔人口很多。所以那边很多人都说中国话，吃中国菜，中国风很浓厚啦。

走出海外去马来西亚的，还有华人企业，像森林城市就是国内开发商龙头碧桂园建造的，那里开发已经相当完善了，有部分业主已经交楼，在森林城市买房的华人居多，还有相当一部分华人工作人员在那边，这么多人的衣食住行都需要得到保障。开发商都很讲究配套，商场餐饮已经基本到位，而且碧桂园是广东顺德的企业，顺德的美食在国内都是拔尖儿的，比较清淡，所以森林城市的餐饮也会考虑到这些啊~~

然而不管怎么样哈，可以去实地考察一下啊，吃吃喝喝逛逛，麻麻要是喜欢就定居吧。

中国文化不仅对韩国、日本，对马来西亚、新加坡、越南等国家和地区都产生了深远的影响，主要是因为我国东南沿海一带的移民者的原因。

土生土长的马来人习惯用当地出产的植物作为食材，喜欢吃咖哩，几乎是餐餐"无咖哩不欢"，不过题主不用担心，大马很多华人的，大部分都是移民过去的，当然也会把饮食习惯带过去，比如自制酱油、豆腐乳等等，相信您的妈妈能够适应的。马来西亚是美食家的乐园，世界各地的风味菜肴如中国菜、印度菜和葡萄牙特色菜随处可以品尝到。

在马来西亚，不用担心交通的问题，飞机、铁路、汽车、渡轮和水翼船等交通工具设施非常完善，能满足你的任何需求。还有马来西亚人的生活丰富多彩，舞蹈是夜生活的特色之一，题主妈妈不用担心到了大马没地方跳广场舞~~最重要的是马来西亚的气候没有四季，只有雨季、非雨季，一年四季都是“夏天”，很适合老年人居住。

就住在森林城市里面，无论气候还是环境都很[_a***_]。华人占比25%左右，很友善，消费也很低，以广东风味为主。平常也可以自己做饭，蔬菜价格和北上广差不多，但是海鲜，牛肉，猪肉就很便宜。刚拍的森林城市夕阳，晚上7:20。