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1. 河南知名的烧鸡有哪些？
2. 用一句话高度概括一下山东特有文化，你会说啥？

河南知名的烧鸡有哪些？

说起烧鸡，河南应该很多地区都有知名的。下边列举几个知名的烧鸡，排名不分先后。

郑州：须水邓记烧鸡猪蹄

老郑州应该还都记得以前的须水镇烧鸡老店，现在虽然须水***，但须水邓记猪蹄叫花鸡却在市区开枝散叶。

须水邓记烧鸡猪蹄在郑州是很有名的，他家的烧鸡，烧鸡肉质紧实，不油炸、不上色、不油腻、肉嫩皮脆。

现在发展成了豫菜酒楼的模式，朋友小聚，家庭聚餐，举办宴会都是不错的选择。

***马豫兴烧鸡、桶子鸡有一百多年历史，是开封传统食品老店，在开封有很多分店，郑州街头也时常可以见到。

在开封数十家烧鸡店中，马豫兴仍是在群众中享有盛誉的一家，以选料考究、配料齐全、制作精细而闻名。色、香、味、形具佳。

焦作：马村烧鸡，博爱县的马记烧鸡、海记烧鸡。

马村烧鸡发源于焦作市马村区，烧鸡很入味，咬一口香气入骨，在焦作各地有几十家连锁店，销量很好。

博爱县的马记烧鸡、海记烧鸡，马记烧鸡也是***食品，焦作马村烧鸡渗透各县区，唯独在博爱县没有市场，因为博爱县本土烧鸡店很多，在县城到处可见，口感没有道口烧鸡等干，咬一口会带有果冻样的汤汁，别有一番风味。

提起河南烧鸡，不管是历史名气，还是制作口味，首数滑县道口烧鸡。

因工作的原因，吃过道口多种有名气的品牌烧鸡，我认为肉烂（不塞牙）、味香（味蕾美的享受）、油腻（不干）、咸淡适中（淡了不香，咸过了泽心），符合这几条，就是好烧鸡，个人感觉齐俊峰牌烧鸡好吃。另外村里一些家庭作坊制作的烧鸡，吃着也不错，且便宜实惠，就是包装一般，适合自家吃，走亲戚显得不是那么上档次。

河南其它城市，新乡有名的，臧营桥烧鸡，解放桥头烧鸡，金鹰烧鸡，都吃过，美味值得品尝。

河南的美食遍地都是，烧鸡无疑是美食中的美味佳肴，形如元宝，离骨酥香，味道馋人。但是提起有名的烧鸡，大家通常都会想起道口的烧鸡，其实还有很多不知名的烧鸡，品尝过后让人胃口大开，回味无穷，忍不住给大家分享。

安阳的道口烧鸡，驰名中外，被誉为“天下第一鸡”，其实并不用给大家多介绍，道口烧鸡是特色传统名菜之一，由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。 道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。

宝丰县城老十字街，很多人正在排队购买“买根烧鸡”它家制作精细，原料选用生鲜活柴鸡，每只均由***寺阿訇进行屠宰。老汤内有二十余种天然名贵佐料，煮后香味四溢，满巷皆闻，口味独特、营养丰富，味道鲜美，滋补强身，以香、嫩、烂、味美而著称。

道口烧鸡创始于清顺治十八年（公元1661年）距今已有三百多年的历史，据《浚县志》及《滑县志》记载，在开始的一百多年时间里，由于技术条件差，尚未具特色，生意并不兴隆。到乾隆五十二年（公元1787年）现在的烧鸡***、非物质文化遗产代表性传承人张中海的先祖张炳，偶遇清宫御膳房御厨老友刘义，他在道口镇大集街开了个小烧鸡店，因制作不得法，生意萧条。有一天一位曾在清宫御膳房当过御厨的老朋友来访，他身怀绝技。两人久别重逢，对饮畅谈。张炳向他求教，那朋友便告诉他一个秘方：“要想烧鸡香，八料加老汤。”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八种佐料；老汤就是煮鸡的陈汤。每煮一锅鸡，必须加上头锅的老汤，如此沿袭，越老越好。张炳如法炮制，做出的鸡果然香。从此，营业兴旺，张炳把他的烧鸡店定名为“义兴张”，寓意“友义兴张”。

道口烧鸡，德州扒鸡，符离集烧鸡，还有一个不知道。有的说是熏鸡，有的说是叫花鸡，白切鸡。具体那个不知道

河南烧鸡当属道口烧鸡，百年老汤义兴张，张存有等老字号！画宝刚也有一定名气。符离集烧鸡，孔集烧鸡长垣李记烧鸡等地方特色也不少，名气不如道口烧鸡大，当地口碑确实也不错！开封桶子鸡在当地口碑杠杠地！

洛阳潘金和烧鸡、浚县义兴蒋烧鸡、博爱许良镇马记烧鸡、周口关德功烧鸡（又称关记烧鸡）、淮阳方布袋烧鸡、唐河郭滩烧鸡、

南乐福堪烧鸡、新野冯家烧鸡、内黄韩三元烧鸡等各地地方名吃！

用一句话高度概括一下山东特有文化，你会说啥？

齐鲁大地；孔孟之乡；青岛啤酒；泰山压顶。

一个江苏人对山东的概括。山东还有许多让全国人民都耳熟能详的东西，比如全国八大菜系之首的鲁菜，蓬莱仙境，日照苹果，烟台红酒，潍坊风筝，章丘铁锅，以及海鲜等都是久负盛名，文化大省也是山东名至实归！

要说山东的特有的文化方面就多了，在这里来谈几点。

山东出了个孔子老先生，他是中国儒家思想学说中的文化创始人之一了，孔孟之乡也被全世界的文化人所熟知吧。

山东的方言文化，潍坊的风筝文化，杨家埠的年画文化，还有戏剧文化，特别是山东的柳腔，茂腔，吕剧都是很有名的。还有山东的快书，琴书，大秧歌都占有着各自的传播文化一地。

山东的饮食文化，齐鲁菜在中国也是很有特点和名声的，就光来说说大葱吧，喝酒吃葱，一盅顶两盅，爱吃大葱者是越吃越聪明，这种饮食文化也很出名了。

以上就简要的谈了几点方面，谢邀答，谢谢，欢迎评论!

◇谢网图◇

感谢悟空问答及问题发起人。很高兴回答这个问题。

山东特有文化是丰富的儒家思想深深影响了一代又一代人。

春秋末年孔子创立儒家学派。儒家的思想很丰富，主要有仁，义，礼，智，信，恕，忠，孝，悌九大核心思想。该思想对山东，中国，世界都有深远的影响力。其中“仁”是孔子思想体系的核心和基础，也是其理想的人格境界。

孔子说“仁者爱人”，又说“克己复礼为仁，一日克己复礼，天下归仁焉”。“仁者爱人”包涵三个层次:

• 爱自己，对自我价值的肯定。提出“修己慎独”，以加强个人修养与自觉。
• 爱亲人，对家庭亲人的挚爱。“孝”，善待父母亲人，“悌”，尊重兄长。
• 泛爱众而亲仁，对芸芸众生的博爱。提出“己所不欲勿施于人”，“克己奉公”等。

圣人孔子的儒家思想对现代和谐社会有很好借鉴意义。

孔子简介（公元前551年9月28日---公元前479年4月11日），名丘，字仲尼，祖籍宋国栗邑（今河南商丘市夏邑县），生于春秋时期鲁国陬邑（今山东曲阜市）。中国著名的思想家，教育家，政治家。与***周游列国14年，相传***三千，贤人七十二。晚年修订《诗》，《书》，《礼》，《乐》，《易》，《春秋》。

山东曲阜位于山东省西南部，孔姓人口占1/5，曲阜有孔府，孔庙，孔林，统称三孔。

是中国历代纪念孔子，推崇儒学的象征。规模宏大，馆藏丰富。

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